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世界文化遗产名录中的一缕酒香 洋河大曲与大运河成功申遗背后的故事
2014-07-01 宿迁日报社
最近，大运河成功入选世界遗产名录，成为国内各大媒体争相报道的重大事件。然而又有谁知道申遗过程的漫长而艰辛：历经8年的努力，沿河27个城市的考古，穿越时空，回眸追溯，越来越多的历史故事再次回到人们的视线里……
大运河蜿蜒穿过江苏宿迁时，状若弯弓。在这个被称之大运河“弓”字背的地方，历史遗存众多，而随着宿迁龙王庙行宫（乾隆行宫）也纳入大运河整体申遗名单，洋河大曲与乾隆皇帝的故事再次被人们打开尘封记忆，诉说着历史的厚重之美。
五驻宿迁盛赞生态
距今260多年前，乾隆皇帝六下江南，有五次曾驻跸骆马湖畔的宿迁，地方官员便在此特设行宫，乾隆御笔题字的“敕建安澜龙王庙”，已成为今天宿迁市的“名片”。
据历史文献记载，乾隆在五次游宿迁中，除了骆马湖外，还有著名的洪泽湖大湿地，以及大运河、淮河、古黄河的绮丽风光。“三河两湖”所形成的独特地理人文，让他挥毫写下“第一江山春好处”的赞语。直到今天，不少人仍在称赞宿迁是绿色家园、生态氧吧，是个可以“深呼吸”的城市。
正是这种得天独厚的湿地生态，给中国白酒留下一处宝地，造就了独具优雅生态和绵柔特色的中国白酒之都———洋河、双沟酒产区，使其与苏格兰威士忌、法国白兰地产区并称为“世界三大湿地名酒产区”。
钟爱洋河“碰壁”酒师
据传，乾隆皇帝“平生不饮酒”，但闻名的“千叟宴”以及对洋河大曲的钟爱，都让他跟酒联系到一起。有史料证实，他并不是滴酒不沾，每天也会喝上一二两；而他的儿子嘉庆皇帝每天最少要喝六七两，比他的父皇能喝多了。
在乾隆下江南的行程中，往往洋河大曲在大运河上随船飘香，伴随着这位帝王南下北上。公元1757年的春天，乾隆再次南巡驾临宿迁行宫。次日，便与几位大臣乘船行至洋河上岸小憩，只见这里酿酒作坊热气蒸腾，酒香扑鼻，乾隆便循着酒香与大臣们步入一酒坊。于是，他第一次品尝到了当时名声大噪的洋河大曲，也留下了一段有关乾隆“碰壁”的佳话。
在品尝了洋河大曲之后，乾隆连声赞叹：“酒味香醇，真佳酒也”。然而，酒过三杯，乾隆忽然发问，“你就别在家酿了，随朕进宫去当御酒师如何?”但不曾料到，酿酒师白掌柜却拒绝了，他的理由是“酒乃五行五谷之灵气扎聚之物，不是什么地方都能酿出好酒的，草民不能进宫酿酒”。此言一出，众随大惊，这不是抗旨么!随即有人训斥道:“大胆，汝敢言宫中五行五谷不全、地方不好不成?”
此时众人都为白掌柜捏把汗，弄不好可要掉脑袋的。但白掌柜却从甑锅、甑筒以及水、土、五谷等酿酒器具、原料，委婉道出了本地酿酒的特质，一席话说得乾隆连连点头。白掌柜继续言道，“古人云：一方水土养一方人，然天下之大莫非王土，皇上喜爱草民所酿村醪，草民随时进贡不就是了么?”闻听此言，乾隆皇帝欣然应允，“朕就封你这佳酿为贡品御酒。”自此，洋河大曲便成为清皇室的宫廷御酒。如今在龙王庙行宫（乾隆行宫）中，有两处乾隆盛赞洋河的巨型石雕和御膳房的景点。
古老小镇 积淀厚重
洋河大曲与乾隆的“往事”像珍珠般被重新拾起，同时，酿造洋河大曲这个神秘而又古老的传奇古镇———洋河镇，也逐渐受到了人们的关注。在这个有着深厚酒文化积淀的东方古镇里，她以其特别的历史背景和迷人的神秘色彩吸引了众多的历代名士流连忘返，“泉香而酒冽”、“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”……一时间洋河大曲声名鹊起。
据《江苏地名溯源》介绍，《红楼梦》的作者曹雪芹就是在大运河上乘着一艘小船来到洋河镇的，他大概没有想到，日后这条河将载入世界历史文化遗产中。文人爱诗更爱酒，曹雪芹迷恋洋河大曲，开怀畅饮，饱醉三日。当他看到鸟儿在船顶飞翔，鱼儿绕船戏游时，诗兴大发，提笔写下一副对联：“飞鸟闻香化凤，游鱼得味成龙”。临走时，他还买酒一船，带回京城宴客，并留有“明月清风酒一船”的诗句。
日前，宿迁龙王庙行宫（乾隆行宫）正式入选世界文化遗产名录，由此洋河大曲与乾隆皇帝的故事注定给这份名录带去一缕酒香，并让洋河酒香穿越时空，随着世界文化遗产的声名而香飘世界……（张华柏 尹爱玲）
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洋河论坛网友
发表于 2014-7-7 13:55:20
发表于 2014-7-2 09:18:05
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