洋河美酒誉神州

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洋河美酒誉神州
      

    "宿迁项王气盖世，洋河美酒誉神州。"这是全国著名的酿酒高级工程师、评酒权威人士周恒刚先生为江苏洋河集团有限公司题写的条幅。西楚霸王项羽、名酒洋河大曲，在全国是声名显赫的，这是宿迁市人与物的"双绝"。洋河大曲从古至今久盛不衰。国宾馆用的是洋河大曲，全国第六届艺术节用的是洋河大曲，世界上有六十多个国家和地区畅饮洋河大曲！
　　

   江苏洋河集团有限公司位于苏北古镇--宿迁市洋河镇，地处泗阳、宿豫、泗洪三县交汇处。洋河大曲以地为名，以优质、高产而闻名于世。我国著名的经济学家、社会学家费孝通先生来洋河考察时，连声赞叹："酒都、酒都！"并高兴地为洋河酒写下八个大字："闻香已醉，未品先甜"。

　　

     洋河古镇，始于汉，兴于唐，盛于明、清。洋河大曲，是随着古镇的兴起而兴起的。这里南有洪泽湖，北有骆马湖。隋唐时代，古泗水、古黄河、大运河、白洋河、徐扬国道都经过这里，地处要冲，水旱皆兴，城市繁华，商贾云集，酿酒业逐渐兴旺发达起来。明末清初，洋河酿酒业在全国即负盛名。当时，有山西、陕西、山东、河南等九省商人在洋河设立会馆，有十五家大槽坊竞酿佳酒。明清时代洋河大曲已"名震江淮，誉满天下"。据志书记载："大曲酒各地皆有出产，而洋河大曲，独驰名长江下游各省。凡通商各埠及城邑，以至村镇集市，凡有酒家，无不挂此招牌。"志书还记载了这样一个故事：镇江某酒店与徐州酒商争执徐酒与洋河酒优劣，其店主舀徐酒、洋河酒各一瓢，不说酒名，遍请座客尝试。客呷徐酒皆皱眉，言其辛冽；客尝洋河酒，而甘芳沁心，怡然叫绝。徐商遂服。

　　

   洋河大曲，不仅民家叫绝，达官贵人甚至皇帝老爷也赞不绝口。1644年，明朝末年，武英殿大学士、兵部尚书史可法北上抗清，兵驻洋河，布下百里防线。野外宿营，许多官兵身体不适。为了驱寒健体，史可法命人用洋河大曲配制药酒给将士们饮用。这种药酒一直流传至今，名“史国公酒"，有专门部门生产。
　　1684年农历10月，康熙皇帝第一次南巡。经宿迁到桃源（今泗阳），住在众兴集员生刘之畅家。知县萧文蔚办了一桌丰盛的筵席，请康熙品尝。康熙端起酒杯，轻轻地咪了一口，回味半天，问萧文蔚："这是什么酒?"萧说："洋河大曲。"康熙点头"不错"。这次南巡为了治水，康熙心忧水患，没有喝多少酒。但1707年，康熙第六次南巡，治水取得了成效，农历二月十七日，驻跸洋河，当时因心情开朗，曾畅饮洋河大曲。康熙儿子胤祯雍正皇帝，把洋河大曲作为贡酒，常赐文武大臣饮用。雍正儿子弘历乾隆皇帝，他第二次南巡驻在宿迁皂河行宫，喝了洋河大曲连声称赞："酒味香醇，真佳酒也！"
　　进入二十世纪，洋河大曲的生产有了进一步的发展，无论是酒的质量还是外形包装，在国内都居领先地位。1915年，在全国名酒展览会上，洋河大曲技压群芳，获得一等奖。同年，参加巴拿马国际食品博览会，获得"国际名酒"金质奖章。1923年，洋河大曲参加全国食品展览，再次获得一等奖。同年，在南洋国际名酒赛会上，又一次获得"国际名酒"称号。两次国际参赛，两次夺冠，洋河大曲遂闻名于世，蜚声海内外。
　　"水是酒之骨，曲是酒之魂"；"名酒产地，必有佳。这是酿酒行家的经验之谈。洋河大曲为什么能誉满神州、畅销全球？乃得益于"美人泉"。民间流传着这样一个动人的故事：古时候，洋河镇上有一个美丽、善良的姑娘，人们称她阿美。由于家境贫寒，阿美的父母贫病交加，相继去世。阿美孤苦伶丁难以度日，到一个财主家当了佣人。这个财主既贪酒又阴狠小气，天天叫阿美上街打酒，还要喝洋河最好的酒。一天，阿美上街打酒路遇一位衣衫褴缕病倒路旁的老奶奶，阿美动了怜悯之心，把打酒的钱送给了那位老奶奶。没钱打酒怎办？阿美知道镇西有口井，井水甘冽香甜，比酒还好喝。情急之中，灌了一壶井水交给老财主。老财主一喝，嘿，还真不错，问阿美酒在哪家打的，阿美说是在一家新开的酒店打的。老财主信以为真，天天叫阿美到这家酒店去打酒。阿美也乐意，天天把打酒的钱送给穷苦乡亲。谁知，时间长了财主起了疑心，悄悄跟在阿美后面察看，阿美怎么送钱，怎么灌水，他看得一清二楚。老财主一气之下，把阿美推到了井里。老百姓怀念她，说她被王母娘娘带上天宫酿酒去了。在洋河人的心里，阿美总是活着的。人们把阿美落水的这口井叫作"美人井"。后来，发现井下有泉眼，泉水清纯，常年不干，人们又叫它"美人泉"。这泉正在今天洋河集团有限公司的大院内，泉边建有凉亭、假山，塑有阿美全身像，成了厂区一处亮丽的风景。
　　民间带有神话色彩的传说，只能代表人民群众的美好愿望。到了二十世纪七十年代末期，洋河大曲登上全国八大名酒宝座之后，洋河酒厂厂长粱邦昌请专家学者，对洋河地区的水质、土质进行综合性的勘探、考察、论证。最后得出结论是：洋河镇紧靠古黄河，多次黄水淤积，沙土层较厚，天然水经沙土层过滤，杂质少、无异味，无土腥气，清纯、甘冽。沙土层下是肉红色粘土，这种土含有一种能产生窖香前驱物质的芽苞杆菌，用它做发酵池，可以使酒醅醇、香、甜具备。水和土加在一起，为洋河大曲提供了得天独厚的物质基础。
　　洋河大曲属浓香型大曲酒，系以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高温头曲为发酵剂，辅以优质的美人泉水精工酿制而成。由于推行全面质量管理，沿用传统的"老五甑续渣法"，同时采用新研制的"人工老窖"、"低温发　酵"、"中途回沙"、"慢火蒸馏"、"分等贮存"、"精心勾兑"等传统工艺和新的科学技术，使洋河大曲日臻完美，形成专家公认的"甜、绵、软、净、香"的独特风格，被专家和广大消费者誉为浓香型大曲的正宗代表。1979年，在全国第三届评酒会上，洋河大曲跻身于全国八大名酒行列。评酒专家们评价洋河大曲："入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味”。

　　1984年3月，在江苏淮安举行的第四届全国白酒评比考核会上，与会的80多位专家和同行对洋河大曲给予高度评价。全国酿酒行业权威人士、高级工程师、考核专家组组长周恒刚先生对洋河大曲的评语是："香气纯正清雅，浓香正宗，典型性强，香与味平衡，香气之间的平衡十分协调，回味细腻悠长，尾子干净，回味甘甜。"当年5月，在全国第四届评酒会上，55度"洋河"牌洋河大曲的品评得分为全国参评的148种白酒之冠，蝉联国家名酒称号，荣获国家质量奖金牌。　　　　38度"洋河"牌低度洋河大曲获得国家质量奖银牌。1989年1月，在国家第五届评酒会上，洋河大曲55度、48度、38度，均夺得同类产品总分第一名，荣获三枚金牌，蝉联了国家名酒"三连冠"。
　　洋河大曲不仅在国内频频获奖，在国际上也有较高的声誉。1992年3月，洋河大曲系列酒在美国纽约酒类国际博览会上，以其较高的质量和古朴典雅的包装深受英、美、法等17个国家的酒类专家和客商的青睐，一举获得国际金奖。
　　"立市场潮头，做酒业先锋"。这是洋河集团有限公司不懈的追求。他们刻苦攻关，加强企业管理，不断取得较高的经济效益和社会效益。1993年，洋河集团有限公司被国家技术监督局和中国质量管理协会授予"全国质量效益先进企业"荣誉称号。同年，被国家统计局评为中国白酒制造“最佳经济效益"和"最大市场占有份额"百强企业。1995年，洋河集团有限公司一次性通过国家质量体系审核，荣获国家质量认证委员会颁发的合格证书。同时，在全国同行业中率先通过了ISO9002国际质量体系认证。
　　1997年5月8日，江苏洋河集团有限公司在原有江苏国营洋河酒厂基础上挂牌成立，总资产7.3亿元，年生产大曲酒5万吨，年销售收入8亿元，年创税利2亿元，成为国家现代化的大型企业。公司设备先进，技术力量雄厚，一律实行现代化科学管理。生产的产品标志名酒质量的名酒率达88％以上，产品质量一直持续稳定提高。
　　洋河大曲这块金字招牌扛了四百余年。如今，将以什么样的姿态跨人二十一世纪？以什么样的新产品、新品牌奉献给国内外广大消费者？洋河集团董事长、总经理杨廷栋和他的同事们研究决定三条：提高素质、强化管理、开发新产品。
　　洋河集团一面在花大力气开发新产品，一面严把质量关。从原料进厂到产品出厂，设下47个质量控制点，每道关口都实行自检、互检、抽检的"三检制"。下道工序可以对上道工序实行质量和成本否决，确保每件产品的高品质。公司董事长、总经理杨廷栋说，任何企业都有一定的次品率，1％的次品率也许是正常的。但是，买到1％的顾客，在他来说，就是100％。我们每年生产10亿瓶洋河大曲，1％次品率就是100万瓶，这是多么惊人的数字啊！在我们洋河集团，决不允许出现次品，哪怕是一瓶！一定要把消费者的利益放到第一位！
　　洋河集团靠"质量第一、信誉至上"在全国各地建立了13个销售分公司、4个品牌联合公司和1000多个经销网点，形成了遍布全国的营销网络。近几年，全国白酒市场的搏杀愈演愈烈。白酒业4万多家企业，绝大多数亏损，全国积压在库的白酒高达300多万吨，每年都有一批企业被淘汰，就连某些曾经红红火火、名噪一时的"名酒"也成了昙花一现的市场流星。然而，洋河酒人在经济大潮中奋力拼搏，勇于创新，却显示出更加强劲的势头，全国经销网络不断出现"洋河旋风"。
　　洋河酒人，向生活奉献美酒，向人民奉献真情，在四百余年的历史中，最引人注目的就是奉献！各行各业，上上下下，有多少人被"洋河"陶醉！又有多少人享受过"洋河"的醇香！从世界上最大的城市，到偏僻的农村小镇，"洋河"成了餐桌上的佳品，也成了文人抒发情感的酶剂。著名诗人马绪英写过这样一首诗：
　　我想中国如果没有洋河小镇
　　中国仍然是大国屹立东方
　　我想中国没有洋河酒厂
　　世界餐厅便少了一缕醇香。