沉浸在洋河悠久的历史中 感受粮食酿成美酒的过程

洋河身边事

　江苏洋河酒厂股份有限公司（以下简称洋河酒厂）位于苏北古镇——洋河，今江苏宿迁。我们此行所参观的洋河酒厂工业园依托洋河酒厂而建，是宿迁市首家工业旅游示范点。为期半天的行程中，我们系统参观了酒文化展览馆、洋河美人泉、酿酒生产现场、包装车间、大容器储酒罐和地下酒窖，沉浸在洋河悠久的历史中，感受着将粮食酿成美酒的过程。
　　一、洋河的历史：

　　洋河镇的酒业自唐代开始享有盛名，并兴隆繁盛至今。清雍正年间，被列为皇室贡品。乾隆帝二下江南之际，在宿迁留住7日，品尝洋河大曲后挥毫写下“酒味香醇，真佳酒也”。1949年新中国成立后，党和政府拨出专款在几家私人酿酒作坊的基础上建立了洋河酒厂，即现在的江苏洋河酒厂股份有限公司。建厂初期，全厂占地仅1.4万M2，职工41人，年产大曲酒26吨，产值4.34万，税利合计只有3.43万元。建厂六十多年后的现在，洋河酒厂以雄厚的技术创新优势和质量管理优势，生产连年发展，产品质量不断提高，企业规模也不断壮大。目前，公司占地70余万M2，拥有职工4000多人。2010年，企业入库税收24.75亿元，同比增幅38.66%。
　
     二、洋河的酿造特色：

　　1、地下酒窖

　　洋河地下酒窖被誉为“中国白酒地下宫殿”，部分藏酒已逾百年。当我们沿着楼梯，走到洋河9号小容器地下储酒库时，发现这个占地面积2000M2弥漫着淡淡酒香的空间里，有陶坛小容器3800只，整齐排放。罐口全部按洋河独有的古传工艺（经处理过的猪血料，加之水棉纸，层层托裱而成）封糊编号储存，作用是隔绝空气，始终保持洋河酒的独特风味。酒窖院子里一棵树龄233年的黄杨古树，在酒香的滋润下，小灌木已郁郁葱葱近两米高。

　　2、酿造车间：

　　洋河专业讲解员姚尧为讲解酿造车间流程

　　洋河属浓香型大曲酒，以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂，辅以闻名遐迩的美人泉泉水精工酿制而成。生产从粮食进厂到出酒，要经过二十四道工序。其酿造生产工艺特点为泥窖固态发酵，采用续糟法，清蒸混吊。酿造工艺核心是“低温入池缓慢发酵”。发酵过程可概括为“前缓、中挺、后缓落”。通过推行全面质量管理，沿用“老五甑续渣法”，采用“人工培养老窖低温缓慢发酵”、“中途回沙”、“慢火蒸馏”、“分等贮存”、“精心勾兑”等传统工艺和新技术，使洋河风格日臻完美，形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格，与五粮液共同负责浓香型白酒国家技术新标准的起草和修订，被专家和广大消费者誉为浓香型大曲酒的正宗代表。

　　3、现代化立体库房：

　　立体库房货架系统

　　位于酒厂物流中心西南面的现代化立体库房，占地面积8309M2，由分拣系统、机器人系统、出入库输送系统，货架系统和智能系统五大部分组成。采用自动化操作模式，真正实现了现代化、立体化、自动化、智能化管理。一条分拣线的输送能力为900箱/小时。机器人系统是由本体部分和IRCS控制柜两大部分组成，每台机器人分别对应2条酒箱产品输出线和2条托盘输出线，码垛能力可以达到1500箱/小时。货架系统由组合式货架和有轨巷道堆垛机组成，组合式货架共有18排*94列*11层，共18612个货位。总储存量约为85万箱。智能系统是整个系统的大脑，它通过网络的连接，把各部分连接成一个整体，组合成现代化的洋河酒厂立体库房。

　　三、洋河蓝色品牌形象：

　　浅酌洋河原浆酒

　　2003年以来，洋河酒厂成功打造“绵柔型”白酒经典之作洋河蓝色经典，在白酒市场掀起“蓝色风暴”，清晰的产品定位、尊贵品质的产品特色、突破传统白酒包装色调的个性包装、意味深远的产品诉求、加上四百多年的酿酒历史，形成了独特的洋河品牌形象。“蓝色魅力”征服了越来越多的白酒消费者，成为备受行业关注的成功营销范例，企业销售连续多年保持50%以上增幅。

　　2009年11月6日，“洋河股份”在深圳证券交易所正式挂牌上市，洋河酒厂成为江苏省白酒行业首家、宿迁市第一家国内主板上市公司。2010年4月8日，宿迁市国丰资产经营管理有限公司将其持有的江苏双沟酒业股份有限公司40.59%的股份转让给洋河酒厂，成立了苏酒集团。产品结构的优化升级，以及并购整合双沟酒业之后协同效应的显现，都为洋河股份实现净利润高增长做出贡献。洋河、双沟的强强联合，更好地体现优势互补，有力促进打造酒都、振兴苏酒宏伟目标的实现。

　　圆满的蓝色梦之旅，我们以寻梦的心情、学习的态度，又一次理论结合实际体验了先进的生产管理对于企业成长的重要性，感受到融合企业文化的市场定位、营销策略对于企业发展的巨大推动作用。

　　洋河酒厂申报中华人民共和国国家知识产权局的,“一种制备成品曲的方法”等两项科技成果喜获国家发明专利。这是洋河酒厂第一次获得国家发明专利，且同时获得了两个国家发明专利。这种里程碑式的新突破，将更好地激励洋河提升自主创新能力，优化经济发展方式，优化产品结构，提升产品品质，更多得获得经济和社会收益。

（原文有删改/ 洋河888）

From: 北京大学 08MBA 洋河蓝色梦之旅

stevenchen78

身为洋河人由衷感到自豪

胖小木鱼

有参观的吗？比如地下酒窖，酒的包装过程？洋河酒厂发展之类的？

527671302

可惜没有图片

limin

金飞鱼

洋河酒厂为我们洋河人骄傲