11月19日，由中国酒业协会和洋河股份共同举办，主题为“世界名酒·共享荣耀”的2017上海国际酒交会世界名酒价值论坛在上海虹桥绿地铂锐酒店召开。在世界十大名酒产区群贤毕至、佳酿咸集的此次论坛上，宿迁市市长王天琦作了题为《包容与创新：走向世界的新标准》的精彩致辞。“我们非常感谢评委会授予宿迁世界十大烈酒名产区这一至高荣誉！也非常感谢中国酒业协会提供“世界名酒·共享荣耀”这样的机会和平台，让我在这里与各位来宾共享世界名酒——洋河的荣耀。”
“包容”与“创新”
中国酿酒人的和而不同
在致辞中，王天琦首先讲到了中国酿酒人的和而不同。光中国白酒就分浓香型、清香型、酱香型、芝麻香型等十几种国标香型，而白兰地、威士忌也独具其美妙的风味。《老子》认为：“天乃道，道乃久。”如以酒道而论，古人所说的“醉里乾坤大，壶中日月长”，应该就是酒给予人的那种天人交感般飘飘欲仙的神奇。可以说，普天下的酒，其道莫过于“和而不同”。所谓“和”，就是包容。尤其是中国酒讲究调和勾兑，这就是包容之道，既在于其刚柔相济、阴阳调和、水火兼容、张弛有法的禀性，也在于其汲取天地精华、融合人文气度的酿造技艺。一滴酒，不仅照得见一方水土的深厚底蕴，也品得出历史文化的悠长韵味。
酒的这种“和而不同”，却可以让喝酒的人“不同而和”，很多时候，三杯两盏淡酒，就让陌生的人变成朋友，让熟悉的人更为亲近乃至化干戈为玉帛。王天琦说，白酒的魅力应该就在于这个“和”：不同的白酒让相同或不同的人拥有不同的感受、不同的体验、不同的反应，又能同享其中，这种融合四方的能力也许非白酒莫属。而所谓“不同”，就是创新。不同产区的酒结合自然禀赋，呈现了别具一格的特质，所以才有了不同的香型、不同的口感、不同的文化。他强调，“包容”与“创新”实为酒之箴言，行以此道，方能成其美酒之名。
洋河——
“包容”与“创新”的翘楚
王天琦以洋河为例，讲述了白酒的“包容”与“创新”。他表示：“作为宿迁市长，对于各种美酒我都击节赞叹，而对洋河酒，我更有发言权。在我看来，洋河酒正是这样一种兼具‘包容和创新’之道的翘楚。”
洋河的左手是包容。酒的左边是“氵”，水最能体现洋河的包容。根据河海大学同位素水文研究所“地下水深循环理论”，洋河酿酒所用的地下水，来自距洋河2000公里外的青藏高原及云贵高原一带，这些好水携带着地下岩层中丰富的锶、硅、硒等对人体健康大有裨益的矿物质与微量元素，在位于郯庐断裂带的洋河等地流出。此外，淮河、沂沭泗两大水系在此交汇，形成了世界三大湿地名酒产区之一的洪泽湖湿地产区。洋河位于南北过渡带，空气湿度适合酿酒的微生物生长；地下水、地表水、空气中的水，共同调和，孕育了洋河不可复制的绵柔基因。洋河的右手是创新。现在白酒产业有着以下明显趋势，即高度酒低度化、绵柔化。洋河人在传承千年酿酒工艺基础上，强力推进以健康和体验为核心的技术革命，实现不断超越自我的创新，打造出了“蓝色经典”“手工班”等一系列名优产品，特别是围绕市场和消费者健康需求，创新推出“绵柔”系列白酒，不仅创造了新的白酒香型，也高超地将力量与情感融为一体。王天琦认为，洋河的“微分子”酒，独创了一种白酒两种度数，口感度是高度烈性酒，酒精度可以低至33.8度，这些都形成了洋河酒独特的酒之道，如今这些健康的品牌形象在市场赢得了越来越多的拥趸。
全力服务酒都建设
助力中国白酒国际化
王天琦也坦言，酒之美，不都是美好的回忆。虽然当下中国白酒行业发展势头日盛，“茅五洋”等白酒龙头企业的市值不断创造历史新高，但它们也都经历过“寒冬”，而且有一大批响当当的白酒企业在那时倒下，就连今天状态正好的企业也曾在黑暗中摸索前行。现在也会有一些议论甚至质疑，个中辛酸，只有白酒人最为清楚。可是白酒人并没有去埋怨和争辩，而是坚守包容、创新之道，以包容的胸怀去直面所有的指点、去适应市场的起伏，以创新的精神去改良生产新工艺、捕捉顾客新需求，一步一个脚印，一点一滴打拼，才最终走出了低谷、迎来了辉煌。
和酒打交道的人是幸运的、也是幸福的。因为酒是一种很特别的商品，中国人习惯于用酒来表达悲伤和喜悦、铭记失败或成功……从某种意义上来说，白酒、特别是中高端白酒的销售量也是经济发展、民生幸福的晴雨表。近年来中高端白酒的市场需求持续升温，今年1-11月，洋河梦之蓝的销量较去年同比增长超过50%，这背后是各类经济活动、商贸交流、民众消费等活动的大力推动，这也表明了经济发展持续向好、群众生活不断改善。毫无疑问，白酒产业的发展之道对其他产业也有着一定的借鉴意义。王天琦表示，此次盛会，既是白酒产业畅想未来的一场盛典，也是其他更多产业美好明天的一次彩排。我们不仅要乐见酒企的发展进步，为中国白酒骄傲，更应该为中国这个伟大的新时代而骄傲。
王天琦说，一个国家的发展规律是经济先行、文化引领、消费跟进，我们必须认识到：国家经济文化的全面富强兴盛是白酒企业发展壮大最坚实的后盾。白酒产业适逢盛世，就更要紧抓机遇，推动中国白酒的世界化。当今世界，中国产品正在愈来愈多的领域创造国际行业标准，王天琦强烈呼吁中国烈酒从业人从当下做起，创立新时代的白酒国际标准，培养国际友人的欣赏口味和消费习惯，让中国白酒随中国实力走向世界，让中国白酒成为全世界人民钟爱的杯中物。王天琦表示，只要拿出更多的包容、更多的创新，实现这一目标就不会只是美好的愿景。他同时表示，宿迁市政府将继续秉承“无事不扰、有求必应”的服务精神，继续支持洋河不断做大做强，在巩固壮大国内市场的同时，拓展国际市场新蓝海，助力洋河打造成为国际型大企业、大集团，为中国白酒的国际化做出应有的贡献。
发表于 2017-11-22 17:45:02
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