Mr.Li成人精品馆 发表于 2014-6-19 16:09:17

夏日冷饮自调

夏季不失为一个午后饮用冷饮的好季节。那我们其实多少对这些冷饮抱有一种审美层次在里面。冷饮,不管要好喝,美观也是一个重点,满足众多吊丝和装逼男女的“品位追求”,这是很多善加刺破脑门的一个难题。不要小看这个元素,有时候,它比你的一句“非常好喝”重要的多。(看清我的修辞)保守的饮料做法无非就那么几种:鲜榨,浓缩果汁调和。但是个人觉得这两种都有很大的弊端在里面。夏季。是一个很鲜艳的,但是有很纯色的季节。放眼看去,街上的人基本不会穿的如冬天的暗色调。不是纯白,就是白黑,就是艳丽的跳色。基于这个启发,我觉得,一杯果汁的颜色搭配才是重点。什么颜色是受欢迎的才是重点。颜色呈什么色调,会给客人什么“感觉”才是重点。很简单,你在大街上看见一个女人,全身的白色,就会烦。但是若是这个白衣女子,手上提了一个粉红色的包包(最好是PVE外壳,里面是粉红色帆布料的,隔着PVE看着会很朦胧,很梦幻),你就会觉得眼前一亮!画龙要有点睛之笔。以上是一种视觉的审美“感觉”。感觉这种东西本来摸不准,但是大众的审美还是稳定的。比如,夏天就应该干干净净的,不然大家不会一天洗一次澡。好,重点是颜色搭配,不单调,干净!其中干净是重中之重。一杯冷饮的干净定义为:不浑浊。清可见底,透彻。就好象雪碧一样,一看就很干净。所以一些“品位”的冷饮店很喜欢用雪碧做基底。上面分层咖啡。确实很好看,当然也十分好喝。那我们说为什么鲜榨,和浓缩为什么不好。很多人认为鲜榨很健康,但是商家为什么很少选择鲜榨?一,成本高。二,其实不太好喝,比如西瓜汁口感很淡,像加水了一样,橙汁太酸,太苦,等等。三,限制多,这里面的限制是,比如苹果汁变色快,橙汁喝慢了会发苦,等等。四,费事,比如柠檬汁,必须要去籽,不然苦的要死,半个柠檬加250CC的水,还需要加糖,还不如直接加浓缩。很多时候,浓缩汁确实比鲜榨好喝的很多,但是问题又来了。浓缩成本少,但是口感的模仿能力很低下,能人一下就喝出来了,再说重点是,浑浊!!不美观!!怎么好喝又干净呢?个人倒是觉得一杯果汁8块钱要吧?买的贵了点,所以我们就可以牺牲一点,加预调酒!!预调酒的好处是,没沉淀,没残渣,清澈,特别浓缩,色泽鲜艳,上色容易,口感清爽,特别是加冰之后,等等。鸡尾酒和啤酒一样,可以直接饮用,做果汁的时候,可以只要1.5盎司,直接兑水就可以。就好像我们做蓝橙汁,就可以用波士蓝橙酒,甘甜,不杂味,酒水加冰会更加的提鲜,很清爽,至于颜色?就更好看了。水,一定要加纯净水。做分层也不难,蓝橙酒密度十分大!单喝其实很难和,其实它本来就算是预调酒的一种。不过这个牌子的薄荷力娇酒就不行了,真尼玛难喝。。。。用雪碧打底,滴两滴青柠酒(是青柠!),在加一片青柠,也很好看。酒水的密度大,在冰镇的雪碧中溶解的十分的缓慢,滴下去的时候,就好像一条小青龙在水中游曳。上面的青檬要半圆,去籽,不要过多的搅拌。青柠和黄柠还是有很大区别的。泰产青柠表面无味,但是融水之后,会有黄柠没有的清香感,感觉比黄柠新鲜。重要的是,黄柠太酸,青柠却酸中带了点甜。
若是有薄荷叶更好。薄荷叶的话,可以在自家种一点。先说到这里。。。

洋河小毛头 发表于 2014-6-19 17:27:59

白开水是最好的夏日冷饮!
页: [1]
查看完整版本: 夏日冷饮自调