宿迁产区四大老酒之—云煌大曲

2010-11-17 18:56| 发布者: admin| 查看: 109| 评论: 0

摘要: 洋河具有得天独厚的水、土资源，据水文地质部门地质勘察和地下水资源调查研究，宿迁地区属于大型优质天然矿泉水水源地范围，而洋河镇的水质尤佳。洋河镇的土质属肉红色粘土，土中含有一种能产生窖香前驱物质的芽孢杆 ...

洋河具有得天独厚的水、土资源，据水文地质部门地质勘察和地下水资源调查研究，宿迁地区属于大型优质天然矿泉水水源地范围，而洋河镇的水质尤佳。洋河镇的土质属肉红色粘土，土中含有一种能产生窖香前驱物质的芽孢杆菌，用以做发酵池，能使酒醅香甜兼备。加上古黄河改道后优质黏土沉积和大运河前年沉淀形成的适宜的气候，形成了洋河镇产区甜、绵、软、净、香的浓香型特色。云煌大曲解放后隶属于国立泗阳县洋河镇东关酒厂和洋河第二制曲厂，前身是1874年由山西商人李芳和创建的云煌槽坊。传说李芳和有一个女儿叫李云煌；